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Au Sénégal, ce plat traditionnel est généralement composé de Tiof, un poisson local. Le colin est le poisson qui lui ressemble le plus mais on peut aussi lui substituer un poisson maigre tels marlu, aiglefin, dorade, congre, etc.
Avec peu d’ingrédients, les ménagères arrivent à proposer toute une panoplie de plats et de desserts. Voici deux recettes relativement simples à réaliser.
Yassa au poulet (riz sauce oignon)
Tieboudien (riz au poisson)